Картофелю абсолютно противопоказано хранение в полиэтиленовых мешках — это может привести к порче плода, а при хранении на свету в клубнях образуется ядовитое вещество.
По словам биолога Татьяны Мамоновой, большинство россиян неправильно хранят картофель, а к этому вопросу нужно подходить очень ответственно. Так, после покупки корнеплод необходимо переложить в деревянные ящики или сетки с хорошей вентиляцией. Причём максимальный срок хранения овоща достигает трех месяцев для старого урожая и только одного месяца для ранних или молодых сортов. Хранить корнеплоды следует на теплом балконе или в сухом погребе при стабильном температурном режиме, составляющем 2–5 градусов тепла.
Также биолог предупредила, что картофелю категорически не подходит хранение в закрытых полиэтиленовых мешках. Скапливающийся в них конденсат приводит к быстрому загниванию плодов. Нельзя хранить картофель и при дневном свете, так как под его действием в клубнях образуется соланин — ядовитое вещество, наличие которого в картофеле можно определить по наличию зеленых мест на овоще. Причём обрезать их нельзя: эксперт настоятельно рекомендует выбрасывать весь клубень.
Источник: Аргументы недели